Cząsteczki hydrofobowe

Cząsteczki hydrofobowe wydają się być niepolarne, a zatem lepiej rozpuszczalne w roztworach obojętnych i niepolarnych (np. rozpuszczalnikach organicznych). Cząsteczki hydrofobowe zwykle zbijają się razem w wodzie, a gdy woda znajduje się na powierzchni roztworu hydrofobowego, tworzy kroplę o dużym kącie zwilżania.