Czysty azotan amonu jest bezbarwnym, bezwonnym, przezroczystym kryształem lub małym białym kryształem cząsteczkowym, który reaguje z alkaliami w celu wytworzenia gazu amoniakowego i pochłania ciepło. Deliquescence, łatwy do aglomeracji. Jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i pochłania ciepło. Jest również rozpuszczalny w acetonie i amoniaku, słabo rozpuszczalny w etanolu i nierozpuszczalny w eterze.
Rozkład termiczny
Temperatura rozkładu azotanu amonu jest inna, a produkty rozkładu są również różne.
W temperaturze 110°C: NH4NO3→NH3+HNO3
Przy 185 ~200°C: NH4NO3→N2O+2H2O
Gdy temperatura przekracza 230°C, jednocześnie jest słabe światło: 2NH4NO3→2N2+O2+4H2O
Powyżej 400°C gwałtownie się rozkłada i eksploduje: 4NH4NO3→3N2+2NO2+8H2O
Czysty azotan amonu jest stabilny w temperaturze pokojowej i nie jest wrażliwy na uderzenia, kolizję lub tarcie. Jednak wybuchnie w wysokiej temperaturze, wysokim ciśnieniu i obecności substancji utleniających (środki redukujące) i iskier elektrycznych. Azotan amonu nie może wybuchać, gdy zawartość wody jest większa niż 3%, ale nadal będzie rozkładać się w określonej temperaturze. Podczas transportu i użytkowania należy ściśle przestrzegać przepisów bezpieczeństwa.