Ovotransferrin

Jul 19, 2021

owotransferyna

Conalbumina (ovotransferrin, OTF), o wzorze cząsteczkowym C3422H5375N941O1049S44, występuje głównie w białkach jaj drobiu. Działają antybakteryjnie i funkcję transportu żelaza, konkurując z mikroorganizmami o żelazo.