Właściwości chemiczne aldehydu glicerynowego
Aldehyd glicerynowy jest łatwo enolizowany i przekształcany w dihydroksyaceton (konwersja Lobry-de Bruyn-van Ekenstein), który tworzy z nim równowagową mieszaninę w roztworze wodnym, zwanym triozą. Grupa aldehydowa jest bardziej aktywna i zwykle jest przechowywana w postaci acetalu metanolu.