Kwas benzoesowy jest związkiem organicznym kwasu aromatycznego o wzorze cząsteczkowym C7H6O2. Pierwotnie wytwarzany z gumy benzoinowej, nazywany jest kwasem benzoesowym. Temperatura topnienia wynosi 122,13 stopnia, temperatura wrzenia 249,2 stopnia, a gęstość względna (15/4 stopnia) wynosi 1,2659.
