Powierzchniowo

Surfaktant jest substancją, która może znacznie obniżyć napięcie powierzchniowe docelowego roztworu. Ma ustaloną grupę hydrofilową i lipofilową i może być wyrównany na powierzchni roztworu. Struktura molekularna środków powierzchniowo czynnych jest amfifilowa: jeden koniec jest grupą hydrofilową, a drugi koniec jest grupą hydrofobową.