Wprowadzenie do aldehydu
Wiązanie kowalencyjne w grupie karbonylowej jest połączone z atomem wodoru, tworząc jednowartościową grupę atomową zwaną grupą aldehydową. Struktura grupy aldehydowej to -CHO. Grupa aldehydowa jest grupą hydrofilową, więc substancje organiczne z grupą aldehydową (takie jak aldehyd octowy itp.) Ma pewien stopień rozpuszczalności w wodzie.