Wprowadzenie inhibitora
Każda substancja, która może zmniejszyć aktywność katalityczną enzymu bez powodowania denaturacji białka enzymu, jest zbiorczo określana jako inhibitor enzymu. Inhibitory są najczęściej łączone z podstawowymi grupami wewnątrz i na zewnątrz centrum aktywnego enzymu, hamując w ten sposób aktywność katalityczną enzymu.